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Con crema de boniato, guacamole casero y escabeche de verduras.
Salmón marinado sobre crema cítrica de patata, sweet chilly y puerro.
Angus de Vergara, emulsión de escabeche, piparras, lascas de parmesano, crumble de almendra y Aove.
Bechamel de kimchee, vieira extra de las rias gallegas y verduras en escabeche
con una base de arroz de sushi y salsa sweet chilli.
Pan bao con gambón rebozado en panko, cebolla encurtida, rúcula y salsa secreta. (2ud)
Maki de gambón en panko, queso crema y aguacate con spicy mayo, teriyaki y cebolla crunch.
Salmón marinado, guacamole casero, mayo de salmón ahumado, teriyaki y polvo de bits.
Costilla de cerdo a baja temperatura, queso crema con rúcula y cítricos y crujientes.
Taco de pulpo en tempura con aguacate, salsa ranchera y cebolla roja aliñada.
5 unidades de croquetas caseras y cremosas.
Cherrys confitados, rúcula, burrata, pesto de pistacho, jamón crujiente, arena de pistacho.
Pollo rebozado en doritos, mezclum, cherrys, jamón crunch, puerro, galmesano, arena de Mr Corn y salsa cesar Koala.
Salteado de verduras con pasta udon, salsas japo, cebolla crujiente, Mr Corn, gamba y gambón.
Rissoto de shiitake y boletus con galmesano y trufado.
Salteado de verduras con pollo rebozado en panko, pasta udon, miso rojo, cebolla crujiente y Mr Corn.
Con reducción de salsa española.
Arroz a la llauna con presa ibérica a la brasa.
Con gotas de ali-oli de ajo negro y pimentón.
De chipirones, y ali-oli de ajo negro a la brasa
200g de carne de vaca vieja, queso Monterrey, mermelada de bacon, rúcula y salsa big club. Todo ello acompañado con patatas gajo.
Acompañado de wok de verduritas y patata.
220g de vaca madurada 40 días sobre verduras en tempura, mayo-kimchi y teriyaki barbacoa.
180g de carne de vaca vieja con yema de huevo encurtida acompañado de pan Mr Brioche.
Con cama de aguacate, puerro y nuestra aliño KOALA, acompañado de pan de Gamba.
Salmón marinado con nuestro aliño con un toque dulce sobre aguacate laminado y unos nachos muy crujientes.