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Canelones de frango cozidos lentamente com molho pomodoro trufado e fondue de queijo San Simón defumado.
Sobre um parmentier trufado com molho teriyaki e presunto crocante.
Bife de lombo de carne bovina maturada, emulsão de conserva, pimentas piparras, lascas de parmesão, farofa de amêndoas e azeite de oliva.