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Canelones de frango cozidos lentamente com molho pomodoro trufado e fondue de queijo San Simón defumado.
Sobre um parmentier trufado com molho teriyaki e presunto crocante.
Bife de lombo de carne bovina maturada, emulsão de conserva, pimentas piparras, lascas de parmesão, farofa de amêndoas e azeite de oliva.
Kimchi bechamel, vieira extra das rias galegas e legumes em conserva
Costela confitada cozida lentamente com molho barbecue japonês caseiro, acompanhada de purê de banana-da-terra e tomate grelhado.
Camarões gigantes em um risoto de massa tipo Puntalette com vieiras.
com base de arroz de sushi e molho de pimenta doce.
Pãezinhos Bao com camarão empanado em panko, cebola em conserva, rúcula e molho secreto. (2 unidades)
Carne bovina desfiada cozida lentamente, pico de gallo e guacamole crocante de milho. (2 unidades)
Maki de camarão em panko, cream cheese e abacate com maionese picante, teriyaki e cebola crocante.
Taco de milho com camarão empanado em panko, guacamole, pico de gallo, maionese cítrica e Bits.
Costelinha de porco cozida lentamente, cream cheese com rúcula, frutas cítricas, batatas fritas e pico de gallo.
Croquetes caseiros de presunto e pastrami.
Delicados croquetes de vegetais com recheio de frutos do mar, envoltos em atum rabilho e cobertos com uma gota de maionese japonesa.
Tomates cereja, rúcula, burrata, pesto de pistache, presunto crocante, areia de pistache.
Frango coberto com Doritos, mesclun, tomates-cereja, presunto crocante, alho-poró, queijo Galmesan, areia Mr. Corn e molho Caesar Koala.
Risoto de shiitake e boleto com galmesano e trufa.
Legumes salteados com frango empanado em panko, macarrão udon, missô vermelho, cebolas crocantes e Mr. Corn.
Massa fresca com redução de molho espanhol, galmesan ralado e lombo de porco ibérico grelhado.
Arroz à la llauna com carne de porco ibérico grelhada.
Temperado à feira.
Com lula e aioli de alho negro grelhado
Com gotas de redução de carne e maionese de manjericão.
200g de carne maturada, queijo Monterey Jack, geleia de bacon, tomate confitado, rúcula e molho Big Club. Tudo servido com batatas rústicas.
Servido com legumes salteados e batatas.
220g de carne bovina maturada 40 dias em tempura de legumes, maionese-kimchi e churrasco teriyaki.
180g de carne velha com gema de ovo em conserva em fatias de pão torrado.
Tataki de atum rabilho Balfegó à base de mesclun, nacho de milho frito e guacamole KOALA.
Salmão marinado em molho de soja e kimchi, servido sobre uma cama de salada de pepino e wakame.
Servido sobre uma cama de abacate, alga guakame e nosso molho KOALA, acompanhado de pão de camarão.