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Com creme de batata-doce, guacamole caseiro e legumes em conserva.
Salmão marinado em creme cítrico de batata, pimenta doce e alho-poró.
Angus de Vergara, emulsão em conserva, piparras, lascas de parmesão, crumble de amêndoas e azeite extravirgem.
Kimchi bechamel, vieira extra das rias galegas e legumes em conserva
com base de arroz de sushi e molho de pimenta doce.
Pão bao com camarão empanado na panko, cebola em conserva, rúcula e molho secreto. (2ud)
Maki de camarão em panko, cream cheese e abacate com maionese picante, teriyaki e cebola crocante.
Salmão marinado, guacamole caseiro, maionese de salmão defumado, molho teriyaki e pó de bitartarato.
Costelinha de porco cozida lentamente, cream cheese com rúcula, frutas cítricas e coberturas crocantes.
Taco de polvo tempurá com abacate, molho rancho e cebola roxa temperada.
5 unidades de croquetes caseiros e cremosos.
Cerejas cristalizadas, rúcula, burrata, pesto de pistache, presunto crocante, areia de pistache.
Frango assado em doritos, mezclum, cerejas, presunto crunch, alho-poró, galmesão, areia de Mr Corn e molho cesar Koala.
Legumes salteados com massa udon, molhos japoneses, cebolas crocantes, Mr. Corn, camarão e lagostim.
Risoto de shiitake e boleto com galmesano e trufa.
Legumes salteados com frango empanado em panko, macarrão udon, missô vermelho, cebolas crocantes e Mr. Corn.
Com redução de molho espanhol.
Arroz Llauna com vieiras e gamón.
Com gotas de ovo frito ali-oli e páprica.
Com lula e aioli de alho preto grelhado
200 g de carne bovina maturada, queijo Monterey, geleia de bacon, rúcula e molho Big Club. Tudo isso acompanhado de batatas rústicas.
Acompanhado de wok de legumes e batata.
220g de carne bovina maturada 40 dias em tempura de legumes, maionese-kimchi e churrasco teriyaki.
180g de carne velha com gema de ovo em conserva em fatias de pão torrado.
Com cama de abacate fumado e o nosso molho KOALA, acompanhado de pão de camarão.
Tataki de atum rabilho Balfegó à base de mesclun, nacho de milho frito e guacamole KOALA.
Salmão marinado com nosso molho com um toque adocicado de abacate fatiado e nachos bem crocantes.