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Angus de Vergara, emulsão em conserva, piparras, lascas de parmesão, crumble de amêndoas e azeite extravirgem.
Kimchi bechamel, vieira extra das rias galegas e legumes em conserva
com base de arroz de sushi e molho de pimenta doce.
Pãezinhos Bao com camarão empanado em panko, cebola em conserva, rúcula e molho secreto. (2 unidades)
Pão brioche com guacamole, carne cozida lentamente, pico de gallo, milho crocante e pontos de maionese japonesa.
Pão Mr. Brioche com frango crocante coberto com Doritos, cebola caramelizada, molho kebab, alface-de-cordeiro, cebola crocante e um molho picante secreto.
Maki de camarão em panko, cream cheese e abacate com maionese picante, teriyaki e cebola crocante.
Taco de milho com camarão empanado em panko, guacamole, pico de gallo, maionese cítrica e Bits.
Costelinha de porco cozida lentamente, cream cheese com rúcula, frutas cítricas, batatas fritas e pico de gallo.
5 unidades de croquetes de presunto.
Croquetes de rabo de boi.
Cerejas cristalizadas, rúcula, burrata, pesto de pistache, presunto crocante, areia de pistache.
Frango assado em doritos, mezclum, cerejas, presunto crunch, alho-poró, galmesão, areia de Mr Corn e molho cesar Koala.
Legumes salteados com massa udon, molhos japoneses, cebolas crocantes, Mr. Corn, camarão e lagostim.
Risoto de shiitake e boleto com galmesano e trufa.
Legumes salteados com frango empanado em panko, macarrão udon, missô vermelho, cebolas crocantes e Mr. Corn.
Com redução de molho espanhol.
Arroz à la llauna com carne de porco ibérico grelhada.
Com gotas de ovo frito ali-oli e páprica.
Com lula e aioli de alho preto grelhado
200 g de carne bovina maturada, queijo Monterey, geleia de bacon, rúcula e molho Big Club. Tudo isso acompanhado de batatas rústicas.
Acompanhado de wok de legumes e batata.
220g de carne bovina maturada 40 dias em tempura de legumes, maionese-kimchi e churrasco teriyaki.
180g de carne velha com gema de ovo em conserva em fatias de pão torrado.
Com cama de abacate fumado e o nosso molho KOALA, acompanhado de pão de camarão.
Tataki de atum rabilho Balfegó à base de mesclun, nacho de milho frito e guacamole KOALA.